Ako vas pitaju da navedete kinesku hranu koja postaje globalna, ne možete izostaviti luosifen ili rižine rezance riječnog puža.
Izvoz Luosifena, kultnog jela poznatog po svom oštrom mirisu u južnom kineskom gradu Liuzhou, zabilježio je značajan rast u prvoj polovici ove godine.Ukupno je Luosifen u vrijednosti od oko 7,5 milijuna juana (oko 1,1 milijun američkih dolara) izvezen iz Liuzhoua, autonomne regije Guangxi Zhuang u južnoj Kini, od siječnja do lipnja ove godine.To je osam puta više od ukupne vrijednosti izvoza u 2019.
Uz tradicionalna izvozna tržišta poput Sjedinjenih Država, Australije i nekih europskih zemalja, pošiljke gotove hrane isporučene su i na nova tržišta, uključujući Singapur, Novi Zeland i Rusiju.
Kombinirajući tradicionalnu kuhinju naroda Han s onom etničkih skupina Miao i Dong, Luosifen je poslastica od rižinih rezanaca kuhanih s ukiseljenim mladicama bambusa, sušenom repom, svježim povrćem i kikirikijem u začinjenoj juhi od riječnih puževa.
Kiseo je, ljut, slan, ljut i smrdljiv nakon kuhanja.
Od lokalnih zalogaja do online slavnih
Porijeklom iz Liuzhoua 1970-ih, Luosifen je služio kao jeftina ulična grickalica o kojoj ljudi izvan grada nisu znali.Tek 2012. godine, kada ju je prikazao hit dokumentarac o kineskoj hrani, "A Bite of China", postao je poznat.A dvije godine kasnije, Kina je imala prvu tvrtku koja je prodavala pakirani Luosifen
Razvoj interneta, posebno procvat e-trgovine i Mukbanga, doveli su žar Luosifena na novu razinu.
Podaci s internetskog portala vlade Liuzhoua pokazuju da je prodaja Luosifena dosegla preko 6 milijardi juana (preko 858 milijuna američkih dolara) u 2019. To znači da je prosječno 1,7 milijuna vrećica rezanaca prodano online svaki dan!
U međuvremenu, izbijanje koronavirusa unaprijedilo je internetsku prodaju rezanaca jer sve više ljudi mora pripremati hranu kod kuće umjesto da stoje na grickalicama.
Kako bi se zadovoljila velika potražnja za Luosifenom, prva Luosifen industrijska strukovna škola otvorena je 28. svibnja u Liuzhouu, s ciljem osposobljavanja 500 učenika godišnje da postanu stručnjaci za izradu i prodaju proizvoda.
“Godišnja prodaja instant unaprijed zapakiranih Luosifen rezanaca uskoro će premašiti 10 milijardi juana (1,4 milijarde američkih dolara), u usporedbi sa 6 milijardi juana u 2019. Dnevna proizvodnja sada iznosi više od 2,5 milijuna paketa.Potreban nam je veliki broj talenata za razvoj industrije,” rekao je Ni Diaoyang, šef Liuzhou Luosifen udruge, na svečanosti otvaranja škole.
Vrijeme objave: 17. lipnja 2022