Kinesko ministarstvo kulture objavilo je u četvrtak peti nacionalni popis reprezentativnih elemenata nematerijalne kulturne baštine Kine, dodajući 185 stavki na popis, uključujući vještine potrebne za izraduluosifen, kultna juha s rezancima iz južnokineske autonomne regije Guangxi Zhuang, i grickalice Shaxian, delicije koje potječu iz okruga Shaixan u jugoistočnoj kineskoj provinciji Fujian.
Predmeti su organizirani u devet kategorija: narodna književnost, tradicionalna glazba, tradicionalni ples, tradicionalna opera ili drama, tradicija pripovijedanja ili pripovijedanja, tradicionalne sportske ili rekreacijske aktivnosti i akrobacije, tradicionalna umjetnost, tradicionalne rukotvorine i narodni običaji.
Do sada je Državno vijeće na popis Nacionalnih reprezentativnih elemenata nematerijalne kulturne baštine uvrstilo ukupno 1557 predmeta.
Od lokalnih zalogaja do online slavnih
Luosifen, ili rižini rezanci riječnog puža, kultno je jelo poznato po svom oštrom mirisu u južnom kineskom gradu Liuzhou.Miris zna biti odbojan za one koji prvi put dolaze, ali oni koji ga probaju kažu da nikada ne mogu zaboraviti čaroban okus.
Kombinirajući tradicionalnu kuhinju naroda Han s kuhinjom etničkih skupina Miao i Dong,luosifennastaje kuhanjem rižinih rezanaca s ukiseljenim mladicama bambusa, sušenom repom, svježim povrćem i kikirikijem u začinjenoj juhi od riječnih puževa.
Kiseo je, ljut, slan, ljut i smrdljiv nakon kuhanja.
Nastao u Liuzhouu 1970-ih,luosifenslužio kao jeftin ulični zalogaj o kojem su ljudi izvan grada malo znali.Tek 2012. godine, kada ju je prikazao hit dokumentarac o kineskoj hrani, "A Bite of China", postao je poznat.A dvije godine kasnije, Kina je imala prvu tvrtku koja je prodavala pakirane proizvodeluosifen.
Razvoj interneta je omogućioluosifensteći svjetsku slavu, a iznenadna pandemija COVID-19 potaknula je prodaju ove delicije u Kini.
Prema podacima s početka godine,luosifenpostao najpopularniji kineski novogodišnji zalogaj ove godine na platformama za e-trgovinu, budući da su Kinezi zbog pandemije COVID-19 morali ostati kod kuće.Prema podacima Tmalla i Taobaoa, obje platforme za e-trgovinu pod Alibabom, promet odluosifenbio je 15 puta veći od prošlogodišnjeg, pri čemu je broj kupaca na godišnjoj razini porastao devet puta.Najveća skupina kupaca bila je generacija nakon 90-ih.
Kaoluosifenpostaje sve popularnija, lokalne vlasti pokušavaju uspostaviti službenu međunarodnu prisutnost ove jedinstvene delicije.Godine 2019. vlasti u gradu Liuzhou rekle su da se prijavljuju za priznanje UNESCO-aluosifenkao nematerijalna kulturna baština.
Iz članka https://news.cgtn.com/news/2021-06-10/Shaxian-snacks-luosifen-become-China-s-intangible-cultural-heritage-10YB9eN3mQo/index.html
Vrijeme objave: 16. lipnja 2022