Neobična hrana često postaje kultna.
Ali rijetko je da mirisno jelo postane nacionalni favorit, što se upravo dogodilo s luosifenom, sada jednim od najpopularnijih prehrambenih trendova u Kini.
Baš kao i ozloglašeno voće durian, ovo jelo od rižinih rezanaca na bazi puževa izazvalo je veliku pozornost na kineskim društvenim mrežama zahvaljujući svom zloglasnom mirisu.Dok neki tvrde da je miris blago kiseo, drugi kažu da bi ga trebalo klasificirati kao biološko oružje.
Luosifen je nastao u Liuzhouu, gradu u kineskoj sjeverno-centralnoj autonomnoj pokrajini Guangxi.Sadrži rižine vermičele namočene u začinjenu juhu, prelivene lokalno uzgojenim sastojcima, uključujući izdanke bambusa, mahune, repu, kikiriki i koru tofua.
Unatoč tome što u svom kineskom nazivu ima riječ "puž", pravi se puževi obično ne pojavljuju u jelu, već se koriste za aromatiziranje juhe.
"Potrebne su samo tri zdjele da vas navuku", ponosno kaže za CNN Travel Ni Diaoyang, čelnik Liuzhou Luosifen udruge i ravnatelj muzeja Luosifen u gradu.
Za mještanina Liuzhoua kao što je Ni, osim početnog smrada, zdjelica luosifena je ukusna mješavina s bogatim i kompliciranim okusima - kiselim, ljutim, slanim i sočnim.
U prošlosti bi bilo teško onima koji nisu domaći dijeliti Nijev entuzijazam za ovo čudno regionalno jelo — ili ga čak probati.Ali magija luosifena neočekivano se proširila izvan mjesta njegovog rođenja i zavladala cijelom zemljom, zahvaljujući DIY obliku za jelo.
Unaprijed pakirani luosifen - koji mnogi opisuju kao "luksuznu verziju instant rezanaca" - obično dolazi s osam ili više sastojaka u vakuumirano zatvorenim paketima.
Prodaja je porasla 2019., što ga je dovelo do toga da postane jedna od najprodavanijih regionalnih grickalica na kineskim stranicama za e-trgovinu poput Taobaoa.Državni medijiprijavioU lipnju 2020. dnevno se proizvodilo 2,5 milijuna paketa luosifena.
"Unaprijed zapakirani luosifen doista je poseban proizvod", kaže Min Shi, voditelj proizvoda Penguin Guidea, vodeće kineske stranice za recenzije hrane.
"Moram reći da ima impresivnu postojanost i kontrolu kvalitete okusa - čak i bolju od onih iz lokalnih trgovina", dodaje ona.
Globalni brendovi poput KFC-a također su se uhvatili za ovaj veliki prehrambeni trend.Ovaj mjesec, div brze hraneodvaljanonovi proizvodi za ponijeti - uključujući pakirani luosifen - kako bi se svidjeli mladim jelima u Kini.
Vrijeme objave: 23. svibnja 2022